第505章 祖坟冒青烟都冒成大烟囱了 (第2/3页)

五强的粤菜老字号传人。

    银盖掀开，皮薄，但微显泛白，汤汁在底部积了一小滩。

    周练夹起一只送入口中，咀嚼两下，点头道：“笋丝过油去涩做得很到位，虾肉弹牙，可惜澄面烫得火候稍微欠了半成，皮子稍稍有点发硬。91分。”

    蔡业和柳元木也分别给了90和92分。

    紧接着是【003】号，老牌名厨的关门弟子，刀工了得，皮子捏得漂漂亮亮，得了93.8分的高分。

    第三辆车推到正中。

    编号【004】。

    余阳的作品。

    盖子揭开的一瞬，一股混着胡麻油与熟猪油的复合香气飘散开来。

    蒸笼里的四只虾饺，个头匀称，通体呈半透明的玉白色，隔着皮甚至能隐隐看到里头粉白相间的虾肉碎与笋丁。

    周练吃完，擦了擦嘴角，点头道：“这小伙子基本功扎实得可怕，94分！”

    蔡业也给出了94分。

    范理拿起筷子挑起一只尝了尝，面皮筋道，熟猪油的比例刚好，就是胡麻油稍微多滴了半滴，后味带着一丝微弱的苦香。

    范理在打分器上按下了“93分”。

    最终，【004】号余阳，拿到了93.6分的高分！

    操作台后，余阳听到报分，暗暗攥了攥拳头，长长舒了一口气。

    第四辆餐车推上来。

    编号【005】。

    随少卿的作品。

    餐盖还未完全掀开，一股纯粹的清甜香气便顺着缝隙飘了出来。

    盖子彻底掀开，全场大屏幕瞬间切了个超高清特写。

    “卧槽！”

    台下的观众席爆出一阵惊呼。

    只见竹笼底垫着洗净的鲜芭蕉叶，四只新月状的虾饺宛如四尊白玉雕琢的工艺品，静静卧在翠绿之上。

    皮子薄得简直令人发指，通透如水，里头粉嫩欲滴的虾肉纹理清晰毕现。

    十二道细密如丝的褶子紧紧咬合在背脊上，收口行云流水，挑不出半点瑕疵。

    “这……这是拍皮刀的功夫啊！”

    周练忍不住站起身，小心翼翼地用筷子托住一只虾饺的底部，送入口中。

    

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