第280章 特别的奖励，要有信心。 (第3/3页)

    “不然呢？你打算回去自己慢慢练？那我还教你干嘛。”

    “好的，我来！”

    苏粟拿起刀，开始处理第二只鸡。

    她的动作比李知白演示的还要慢，可就算这样还是在剥到一小半的时候出现了失误，鸡皮破了个洞。

    “破了。”她有些沮丧。

    “正常！”李知白再次指着那个位置：“你破的这个位置，我刚才专门讲过，连接处要先挑开，你刚才刀尖朝下切了，肯定破。”

    “我再试一次。”

    “不急，先看我做虾胶。”

    李知白把河虾仁倒在案板上，拿刀背啪地一拍，虾肉立刻扁平成泥状。

    十几只虾仁几秒钟就全部拍完，然后开始粗剁。

    “虾胶一定要有颗粒感，不能完全剁成泥，这样顾客才能吃到虾肉的弹性.......加肥膘是为了润，加蛋清是为了黏，加花是为了香，木槿、玉兰、桂花，三种花各有各的作用，木槿走尾调，玉兰走中调，桂花走头香，这样才能一层一层把香气托起来。”

    苏粟似懂非懂地点点头。

    “来，你试试。”

    苏粟再次接过刀，开始拍虾仁。

    李知白则在旁边不断地纠正她的手法。

    “手腕放松，别绷着。”

    “刀背拍，不是砸。”

    “对，就这样。”

    “.......”

    “师父，那个脆皮水，比例是多少？你刚才刷的时候我没看清。”

    “那个油温，第一遍多少度，第二遍多少度？差几度会怎么样？”

    “............”

    时间一点点过去。

    李知白一边教学一边备餐。

    苏粟则是不断在练习，差不多连续练习了几个小时，甚至小拇指还挂了彩，划了一道小口子，她只是用创可贴缠了下就继续练习。

    不间断的练习进步自然是有的，但是离李知白做出来的标准还差很多。

    甚至她自己完整试做了几次百花鸡，味道更是远没有李知白做的好吃。

    “师父，我是不是很笨啊，学了这么久还是做不好……我觉得我永远都做不出你那种水平。”

    尤其是想到师父没有任何人指导，仅仅一个晚上就把太爷爷的江南百花鸡复原出来了，还做得那么好吃.......反观她在师父的一对一指导下依旧做得一般，心中的那种落差感真的很大。

    她觉得自己就是一个大笨蛋。

    李知白见她有些气馁，叹了口气。

    谁让你没有挂呢。

    但是安慰还是要安慰下的：“苏粟姐，你现在这思想就不对，你师父我好歹是这个世界亿中无一的天才，你拿我当参照物肯定不合适，你应该跟外面那些笨蛋比。

    就比如方大厨拿个笨蛋，他还没有你做的百花鸡好吃，他都能当荷风细雨主厨，岂不是代表你更厉害。”

    那你不就是天才少女了？”

    苏粟：“……师父，你安慰人的方式还挺特别的。”

    李知白：“行了！不要再丧气了，只要你按我说的多练习，要不了多久，你做的百花鸡一定不会比我做的味道差。”

    “这我可以跟你保证，要是做不出，师父自罚二百学费！”

    苏粟闻言一下子就重拾了斗志：“师父，我一定会努力的！”