第508章 卧槽，一博分啊！ (第2/3页)

    “各位大师，这道由特邀评委范大师亲手呈现的标杆之作，如果按照正规打分机制，不知四位评委老师会给出怎样的分数？”

    何广昌没有废话，直接伸手在面前的电子打分屏上一按。

    “滴！”

    主屏幕上，何广昌的名下瞬间跳出：

    【100分！】

    紧接着，周练，蔡业，柳元木没有半点犹豫，齐刷刷按下确认。

    “滴！滴！滴！”

    大屏幕猛烈闪烁：

    【评委打分：何广昌 100分！周练 100分！蔡业 100分！柳元木 100分！】

    【综合得分：100.0分！】

    “轰！”

    整个展厅彻底沸腾了。

    观众席掌声如潮。

    “卧槽，一博分啊！”

    “头一次出现满分吧？！”

    “废话，裁判亲自下场炸鱼，直接把分数线打爆了！”

    范理站在操作台前，迎着四面八方的闪光灯，神情平静地向台下观众微微欠了欠身。

    随后，解下围裙，回了评委席最右侧的位置。

    刚一落座，旁边的何广昌和周练就像是见着了稀世珍宝，身子齐刷刷侧了过来。

    “小范，快坐下歇歇。”

    何广昌笑得眼角的皱纹都舒展开了，亲自给范理倒了一杯热茶递过去，神色间满是求知欲，“刚才你那个开酥的手劲，到底是怎么做到层与层之间完全不粘连，又能薄到透光的？”

    周练目光灼灼道：“还有最后那油温。三成油温下锅容易塌，四成油温容易焦，怎么卡得那么准？”

    蔡业和柳元木也是耳朵竖得老高，生怕漏掉半个字。

    范理接过茶杯喝了一口，随口笑道：“其实没那么讲究。擦酥的时候，猪板油不能太热，得保留一点硬度，用掌心的温吞力一点点把它跟面粉融在一起，力道要是猛了，面筋碎了就漏油。

    至于油温嘛，手心贴在油面上三寸，感知到热气刚好不烫手背，下锅之后不要搅动，靠锅底的对流让它自然顶开就行。”

    几位老师傅听得连连点头。

    

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