第676章 火山飘雪 (第2/3页)

着腰。”沈砚嘱咐了一句。

    秦雪接过笸箩，认真地剪着毛豆，夫妻俩一个在水池边忙活，一个坐在旁边打下手，满院子都是过日子的踏实劲儿。

    等食材全都收拾妥当，沈砚端着盆走进厨房。

    他先起锅烧水，抓了几颗五味八角、花椒、桂皮和香叶扔进锅里，又撒了一大把粗盐，大火烧开，锅里翻滚起黄褐色的汤汁，浓郁的五香味顺着窗户飘进院子。

    沈砚把捏开口的花生全倒进锅里，拿勺子搅和两下，让花生全部浸在卤汁中。

    大火再次煮沸后，他往灶膛里压了压，转成小火慢煨。

    田桂芳走进厨房帮忙，见沈砚把剪好的毛豆也端了过来，正准备往锅里倒。

    “小沈，毛豆跟花生一块煮能行吗？那毛豆不都得煮黄了？”

    沈砚把毛豆倒进翻滚的卤汁里，拿勺子撇去浮沫，“田姨，这做花生毛豆有讲究，花生得慢煨这样才面糯，毛豆得后下，最关键的是煮毛豆绝对不能盖锅盖。”

    他指了指敞开的铁锅，“只要一盖锅盖，热气就全焖在里头，毛豆那层翠绿的皮立马就得发黄。只有敞着锅盖煮，出锅的时候才能绿油油的，看上去就有食欲。”

    田桂芳听得连连点头，这厨房里的门道，真是一步一个讲究。

    沈砚另起一口锅，田姨帮忙把那几棒子黏玉米剥去外皮，他故意让留了两层嫩皮，连着玉米须一起冷水下锅。

    水里加了一小勺食盐，接着他又从调料罐里捏了一小撮小苏打撒进去，加盐能吊出玉米的清甜，放小苏打则是为了吃着更软糯拉丝。

    两口锅同时咕嘟咕嘟冒着热气，厨房里飘满了五香料和玉米的清甜。

    趁着煮粗粮的功夫，沈砚着手准备那道“火山飘雪”。

    他挑了几个红透了的沙瓤西红柿放在碗里，随后拎起水壶，开水浇在西红柿上，烫了不到十秒钟，西红柿的表皮就起了一层皱褶。

    沈砚把热水倒掉，又过了一遍凉水，手指顺着皱褶轻轻一揭，那层薄皮轻轻松松就剥了下来，露出里头红彤彤的果肉。

    沈砚刀工利落，几下就把西红柿切成厚薄均匀的月牙片。

    他拿过一个白瓷盘，将切

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）